高溫盛夏，夜間經濟持續升溫，為填補夜間監管空白，壓實餐飲經營主體食品安全責任，規范網絡餐飲經營秩序，守護群眾夜間“舌尖上的安全”，近日，縣市場監督管理局精準發力、靶向施策，常態化開展網絡餐飲“錯峰夜查”專項執法行動，以全時段監管織密食品安全防護網。

本次行動聚焦夜間餐飲消費高峰、監管力量薄弱的關鍵時段，采取突擊檢查方式，精準打擊夜間網絡餐飲違法違規行為。本次行動累計開展“錯峰夜查”4次，深入排查夜宵集中街區、無堂食外賣集聚區、網紅餐飲門店等重點區域；執法人員重點核查商戶營業執照、食品經營許可證等資質公示情況，嚴查從業人員健康管理、后廚環境衛生、食材采購儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作規范等關鍵環節，細致排查各類食品安全隱患。針對檢查中發現的后廚環境衛生差、食材貯存不規范、人員管理不到位等問題，執法人員現場督促經營單位立行立改，有效規范了夜間網絡餐飲經營亂象。

為提升執法檢查的專業性與權威性，強化隱患排查整治力度，本次夜查行動創新執法模式，深化多部門協同聯動機制。盱眙縣市場監督管理局主動聯合公安、衛健部門，凝聚監管合力開展聯合執法檢查，實現監管資源互補、執法力量疊加，全方位排查整治夜間餐飲安全風險。同時，聘請第三方專業檢測機構全程參與，同步開展“假劣肉制品”專項排查及抽樣檢驗工作，重點對餐飲門店使用的肉類食材、半成品肉制品進行抽樣檢驗，嚴厲打擊使用過期變質肉制品、來源不明肉制品、假冒偽劣肉制品等違法違規行為，從源頭嚴防問題食材流入餐桌，切實筑牢食材安全底線。

下一步，縣市場監督管理局將持續聚焦網絡餐飲安全突出問題和夜間監管薄弱環節，建立“錯峰監管、常態巡查、聯動嚴查、長效管控”的監管機制，持續加大夜間突擊檢查頻次和抽查覆蓋面，優化縣域夜間消費環境，為盱眙夜經濟健康有序發展保駕護航。