6月12日，第26屆盱眙龍蝦節啟幕。本屆龍蝦節期間，主題巡游、歡樂龍蝦宴、產業發展發布會等系列活動同步開展，目前已售出門票約4萬張。

當日，“巡夢山水 蝦聚都梁”主題巡游精彩上演，近800名群眾演員沿3.3公里路線巡游，歡慶氛圍濃厚。夜幕降臨，為期3天的歡樂龍蝦宴正式開席。本屆龍蝦宴增設中央舞臺，打造沉浸式全民互動體驗。14家本土龍頭餐飲企業備足貨源，預計3天累計銷售龍蝦120噸，將有力拉動餐飲、住宿、文旅等全域消費。

同步舉辦的2026盱眙龍蝦產業發展發布會上，《盱眙龍蝦產業發展報告（2026）》顯示，“十四五”期間盱眙龍蝦產量年均增長5.74%，單位面積產出能力穩步提高，龍蝦產業發展從“規模擴張”向“提質增效”轉變；盱眙龍蝦標準化養殖AI大數據平臺正式上線，以數字技術賦能養殖，推動“經驗養蝦”加速邁向“數字養蝦”；新版《蝦王宴》標準體全國首發，推動品牌向標準化、品質化升級。

2025年盱眙龍蝦全產業鏈總產值突破408億元，品牌連續11年位列全國地理標志產品區域品牌水產類首位。全縣龍蝦養殖面積達100萬畝，稻蝦共生模式養殖面積占比超過八成，形成“一水兩用、一田雙收、稻蝦共贏”的生態種養格局。全縣近六分之一人口投身龍蝦相關產業，盱眙龍蝦成為群眾增收致富的重要支柱。目前，盱眙已建成全球龍蝦交易中心、智慧冷庫、龍蝦超級工廠等配套設施，常態化技能培訓、跨區域產業協作有序推進，走出“一蝦先行、諸業并進”的高質量發展之路。